质检总局最新抽查结果显示:冷饮品质量升温

发表时间:2020-06-10 20:25

  中新网7月15日电 据国家质检总局网站消息,国家质检总局近期组织对冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰)产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林等16个省、直辖市114家企业生产的160种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为98.2%。

  此次抽查依据强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、推荐性行业标准SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》规定的要求,对冷冻饮品的感官、总固形物、脂肪、总糖、蛋白质、总砷等16个项目进行了检验。

  抽查结果表明,冷冻饮品的蛋白质、脂肪、总糖等指标合格率有较大幅度提高;冰淇淋类产品质量明显好于其他品种的冷冻饮品。

  微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标。强制性国家标准规定,含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g;含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g。抽查中有部分产品微生物指标超标,其中有1种冰棍的大肠菌群为24000MPN/100g,超过国家标准规定的要求240倍;另有1种雪糕的菌落总数为1100000cfu/g,超过国家标准规定的要求44倍。

  强制性国家标准还规定,冷冻饮品铅含量应≤0.3mg/kg。抽查中有个别产品铅含量为3.2mg/kg,超过国家标准规定的要求近11倍。

  冷冻饮品中总糖、总固形物、蛋白质、脂肪四项均是主要的质量指标,这些成分能提供人体营养,赋予独特的芳香风味。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定,清型冰棍的总固形物应≥11.0%,雪糕的总糖(以蔗糖计)应≥14%。抽查中有部分产品总固形物、总糖、脂肪不合格,其中有1种冰棍的总固形物含量为5.8%,另1种雪糕的总糖(以蔗糖计)为6%,达不到国家标准规定的要求。

  强制性国家标准还规定,若在食品中使用了糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂等食品添加剂,必须在标签配料表中标明添加的具体品种名称。抽查中有部分产品标签标注不规范,主要是使用了甜味剂或着色剂,但未在标签中标注或标注不全;未标注生产日期等。

  国家质检总局近期组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙古等18个省、自治区、直辖市149家企业生产的150种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为99.8%。

  GB4927-2001《啤酒》强制性国家标准强化了涉及人身安全与健康的重点指标,提高了关键性质量指标的要求。增加了净含量负偏差、特种啤酒的特征性指标(干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性)、包装(瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无“B”字标记)等指标。同时,强制性国家标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》增加了甲醛及致病菌两项指标。

  此次抽查依据强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB10344-2005《饮料酒标签标准》及相应产品标准的要求,对啤酒产品的卫生、理化、感官、净含量、包装、标签等23个项目进行了检验。此次抽查中,未发现捆扎式包装和非“B”瓶包装啤酒现象。

  原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标。抽查中有个别产品原麦汁浓度不合格,其中,有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为5.8°P,低于国家标准规定值≥7.8°P的要求。

  双乙酰是啤酒产品质量的关键指标,直接影响啤酒的感官品质。双乙酰含量超标的产品容易产生“饭馊味”,影响啤酒的感官品质。抽查中有个别产品双乙酰含量不合格,其中有1种啤酒双乙酰含量实测值为0.23mg/L,超过国家标准规定值≤0.15mg/L的要求。

返回顶部